Cantina familiare sulle colline della Valpolicella Classica
La nostra Azienda Agricola Aldrighetti è una piccola cantina a conduzione familiare situata a Marano di Valpolicella, sulle colline della Valpolicella Classica, a nord di Verona.
Coltiviamo circa 5 ettari di vigneto e produciamo vini della tradizione della Valpolicella, seguendo personalmente ogni fase del lavoro, dalla cura delle vigne alla vendemmia fino alla vinificazione e all'affinamento in cantina.
La passione e l'amore per la terra, tramandati di padre in figlio da generazioni, insieme alla conoscenza del territorio e alla scelta delle uve autoctone della Valpolicella, sono alla base dei nostri vini. Coltiviamo principalmente Corvina, Corvinon, Rondinella, Molinara e Useleta, varietà storicamente legate a questo territorio.
I nostri vini della Valpolicella
Produciamo in quantità limitate Valpolicella Classico, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Amarone della Valpolicella Classico e Recioto della Valpolicella Classico.
Siamo una piccola realtà e il nostro obiettivo non è produrre grandi quantità, ma ottenere vini di qualità, eleganti ed equilibrati, capaci di raccontare il territorio della Valpolicella e il lavoro della nostra famiglia.
La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano.
Le uve destinate alla produzione dell'Amarone della Valpolicella Classico e del Recioto della Valpolicella Classico vengono selezionate durante la vendemmia, raccolte in cassette di legno e portate nel nostro fruttaio, dove vengono lasciate appassire naturalmente prima della vinificazione.
Chi viene a trovarci può conoscere da vicino una piccola cantina familiare della Valpolicella Classica, scoprire come lavoriamo e degustare i nostri vini direttamente nel luogo in cui nascono.
Durante il periodo dell'appassimento, il percorso di visita diventa ancora più particolare: i nostri ospiti possono entrare nel fruttaio e vedere da vicino le uve destinate ad Amarone e Recioto adagiate nelle tradizionali cassette di legno, seguendo dal vivo una delle fasi più caratteristiche della produzione dei grandi vini della Valpolicella. La presenza dell'uva nel fruttaio è naturalmente legata al periodo stagionale di appassimento.